Les repas bas-carbone sont un levier important pour réduire les impacts du secteur du spectacle vivant sur l'environnement. Le récent webinaire (en anglais) "Creative Food Culture" organisé par Julie's Bicycle, auquel ont participé Robert Smael, directeur de la restauration et des opérations du Royal Court Theatre et Corinna Pyke, directrice des partenariats de Sustainable Wine Solutions, a exploré l'impact de nos choix en matière de nourriture et de boissons sur les émissions, les écosystèmes et les questions de justice sociale.
Julie's Bicycle est une organisation à but non lucratif qui mobilise les arts et la culture pour agir face à la crise climatique et écologique. Fondé par l'industrie de la musique en 2007 et travaillant maintenant dans les arts et la culture, JB s'est associé à plus de 2000 organisations au Royaume-Uni et à l'étranger. Combinant une expertise culturelle et environnementale, Julie's Bicycle se concentre sur des programmes à fort impact et des changements de politique pour faire face de front à la crise climatique. JB soutient les arts et la culture pour devenir zéro déchet et restaurer la nature, inspirer l'action publique sur le climat et l'écologie, défendre la justice et l'équité environnementales. Pour Julie's Bicyle, la crise climatique est une crise culturelle. Pour construire le consensus pour une action rapide sur le changement climatique, un changement dans les attitudes culturelles, les récits et les pratiques est nécessaire. Les arts et la culture jouent un rôle important dans nos vies et peuvent inspirer le public, changer les cœurs et les esprits et créer de nouvelles façons de vivre et de travailler.
Le 25 novembre 2021 s'est tenu le webinaire Creative Food Culture. Peu de choses sont aussi profondément inhérentes à nos cultures que la nourriture. La nourriture rassemble les gens, nous aide à célébrer des événements importants, raconte des histoires de notre histoire et est liée à nos croyances et à nos choix de vie. Cependant, nos régimes alimentaires alimentent à la fois les crises climatiques et écologiques. Des études ont montré que les facteurs liés à la production alimentaire sont à l'origine d'environ 70 % de la perte de biodiversité terrestre et, selon le GIEC, le secteur alimentaire est responsable de 21 à 37 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Ce webinaire Julie's Bicycle, avec des conférenciers invités des secteurs de l'alimentation et de la culture, notamment Sustainable Wine Solutions et Royal Court Theatre, a exploré l'impact de nos choix alimentaires sur les émissions, les écosystèmes et les problèmes de justice sociale. Alors que notre système alimentaire devient de plus en plus global et complexe, nous sommes de plus en plus déconnectés de la compréhension de la manière dont ce que nous consommons a un impact sur la terre et les moyens de subsistance de ceux qui vivent sur la terre utilisée pour la cultiver et la produire. Ce webinaire a permis d'explorer de nombreuses questions : Le véganisme est-il la réponse au changement climatique ? Quelles politiques peuvent soutenir la transition vers des systèmes alimentaires plus durables ? Et quelles solutions le secteur culturel peut-il adopter pour accompagner les personnels et les publics à faire des choix plus durables ?
Présentation des intervenants :
- Corinna Pyke de Sustainable Wine Solutions a travaillé pendant plus de 30 ans dans la musique et la régénération des arts et, plus récemment, dans le domaine de la gastronomie. Au cours des dernières années, Borough Wines est passé de détaillant à grossiste, apportant son expertise et son innovation avec ses systèmes Wine-on-Tap et présentant cette année le premier retour de bouteille du Royaume-Uni aux clients de tout le pays.
- Robert Smael travaille au Royal Court Theatre en tant que directeur de la restauration et des opérations. Avant de le rejoindre en 2015, il a occupé divers postes dans l'industrie hôtelière, se spécialisant dans le théâtre et l'événementiel. Il est diplômé en administration des affaires de la Maastricht Hotel Management School. Robert a pris la direction du Royal Court Bar & Kitchen en 2018 et a utilisé sa passion pour le développement durable pour transformer l'entreprise afin qu'elle devienne plus viable financièrement tout en opérant de manière plus éthique.
Pour en savoir plus, découvrez le documentaire intitulé "Creative Food Culture" : https://vimeo.com/651583292?embedded=true&source=vimeo_logo&owner=8148503&fbclid=IwAR2sKMqQ3b7IusGlJ_did7fiZe9WJjcpKLWKbDyS7wkjsvB1ZrNJ4psSfH8
Julie's Bicycle est un projet soutenu par Art Council England.
